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IMPORTANCE DE LA NUTRITION DES POISSONS EN AQUACULTURE (PARTIE II)

Par  Dr Mustapha ABA, Chercheur en Aquaculture Nutrition des Poissons Maroc.

En aquaculture, comme pour toutes les activités de production animale, il est nécessaire d’évaluer les paramètres impliqués au niveau de la gestion de la nutrition afin de parvenir à un équilibre entre marché, environnement et qualité. Ce secteur vise à apporter des avantages sociaux et économiques qui se traduisent à leur tour par
la production d’une source de nourriture à haute valeur nutritive.

Il est important de souligner que le développement de l’activité aquacole est étroitement lié à la nutrition du poisson qui influe directement sur la qualité finale du produit. Dans ce contexte, l’aquaculture nécessite l’optimisation de la nutrition pour élever efficacement le poisson dans le but de produire des aliments de bonne qualité.

Or l’utilisation d’aliments artificiels en aquaculture, repose sur la connaissance des habitudes alimentaires des poissons  et de leurs besoins nutritionnels. Le but est de fournir les nutriments de qualité pour le développement sous une forme physique acceptable pour le poisson.

Les Besoins Nutritionnels  des poissons en aquaculture

Les régimes pour les poissons doivent fournir tous les nutriments essentiels et l’énergie nécessaire pour répondre aux besoins physiologiques des poissons en croissance. Les nutriments essentiels pour les poissons sont les acides aminés, les acides gras, vitamines, minéraux et macronutriments énergétiques (protéines, lipides et glucides).

  • La protéine est nécessaire dans le régime alimentaire pour obtenir des acides aminés, qui sont utilisés pour synthétiser de nouvelles protéines ou maintenir des protéines existantes dans les tissus tandis que la protéine en excès est convertie en énergie.
  • Les lipides fournissent des acides gras essentiels et de l’énergie dans l’alimentation. Les lipides sont également des composants structuraux importants des membranes et agissent comme précurseurs des hormones stéroïdes et des prostaglandines chez les poissons. De plus les matières grasses influent sur la teneur en acides gras insaturés dans le poisson.
  • Les Carbohydrates alimentaires peuvent être une source d’énergie pour les poissons, cependant leur capacité à utiliser des glucides diététiques pour l’énergie varie en fonction de l’espèce et de leur alimentation naturelle.
  • Les Vitamines sont des composés organiques qui jouent un rôle important dans la vie, la croissance et le développement des poissons. Les poissons sont incapables de synthétiser les vitamines qui doivent être fournis par l’aliment.
  • Les Minéraux, basé sur la demande en minéraux, ils sont divisés en 2 groupes: macro et micro-minéraux. Ils jouent un rôle important dans la création de groupes fonctionnels d’enzymes, d’hormones, dans la régulation de la biosynthèse des protéines.

Digestibilité des nutriments

La digestibilité des nutriments dans l’alimentation peut affecter l’aquaculture, l’efficacité de la production et l’impact sur l’environnement. La biodisponibilité ou la digestibilité du régime alimentaire est la proportion de nutriments dans l’aliment qui est digéré et absorbé par le poisson. Les données sur la digestibilité et l’énergie digestible disponible des ingrédients de la nourriture dans les régimes de poisson sont essentielles pour l’optimisation des formulations de nourriture. Les aliments mal digérés entraînent une croissance limitée et des excréments à haute teneur en éléments nutritifs, qui polluent l’environnement. Par conséquent, la digestibilité des nutriments et le potentiel de rétention des nutriments et de déchets doivent être pris en considération pour une production animale efficace et durable lors de l’examen des formulations alimentaires.

Les poissons ont la capacité d’utiliser des lipides pour l’énergie, économisant la protéine pour le dépôt et la croissance, donc l’inclusion de lipides dans les régimes alimentaires pour les poissons est important à la fois pour la croissance et l’énergie.

La plupart des aliments commerciaux aujourd’hui sont formulés pour augmenter les performances de croissance en exploitant l’effet de l’épargne des protéines par des lipides à haute valeur énergétique, permettant à la plus grande partie de la protéine diététique de se transformer en chair.

 

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