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DIVERSIFICATION DES ESPECES AQUACOLES AFRICAINES UN OUTIL POUR LA DURABILITE ET LA SANTE HUMAINE: CAS DES HUITRES

Par : Dr Mustapha ABA, Chercheur en Aquaculture Maroc.

Dans un état de surexploitation des ressources marines, l’aquaculture apparaît comme une alternative pour obtenir des protéines animales de qualité, tant pour la consommation humaine que pour la restauration des écosystèmes aquatiques (repeuplement). Cette pratique a été mise en œuvre, non pas pour remplacer la pêche traditionnelle, mais pour la compléter de deux manières principales:

  • réduire les pénuries alimentaires mondiales
  • réduire la pression exercée sur les ressources naturelles.

Depuis le début de l’humanité, les produits de la mer font partie de l’alimentation humaine, et constituent notamment la principale source de protéines animales dans certains pays. L’augmentation constante de la consommation de produits marins, la contrainte des ressources naturelles, ont contribué à l’aquaculture à jouer un rôle important pour répondre à cette demande.

En aquaculture, les espèces de poissons dominent les autres groupes comme les crustacés, mollusques et algues. Les poissons domestiqués  appartiennent aux principaux groupes de produits (carpe, tilapia,  poisson-chat,  saumon, et truite).

En Afrique, une stratégie d’aquaculture est adoptée pour la culture d’autres espèces utilisant des technologies établies, combinée à la domestication continue d’un plus grand nombre d’espèces de mollusques générera probablement plus d’emplois, pour les aquaculteurs confrontés à des impacts socio-économiques et aux marchés émergents.

Un secteur aquacole plus diversifié devrait également fournir d’autres produits aquacoles de  qualité aux consommateurs, comme les huitres qui sont reconnues par leurs hautes valeurs nutritives, elles constituent une source importante de protéines, de cholestérol bénéfique, d’antioxydants, d’acides gras oméga-3 et d’eau. Ces éléments en font des aliments extrêmement sains qui peuvent améliorer la fonction et la santé de votre corps. Elles sont aussi de vastes stocks de minéraux, de vitamines et de composés organiques. En fait, certains minéraux sont les plus riches en huîtres, ce qui en fait le produit alimentaire de choix dans le monde entier pour leur supplémentation en particulier en zinc, pour cela le Dr Drew Ramsey, professeur clinicien de psychiatrie à l’Université Columbia a recommandé à ses patients l’huître comme traitement de l’anxiété et de la dépression légère. Selon lui, la consommation d’aliments frais et nutritifs comme les huîtres améliore la santé mentale.

Food Nutrition Research affirme que les huîtres sont riches en zinc. Il est reconnu comme une source d’ion métallique prédominant dans le cerveau, responsable de la migration neuronale et de la régulation de la neurogenèse et de la différenciation. La consommation d’aliments riches en zinc améliore le développement cognitif et normalise les fonctions cérébrales.

Pour l’importance de l’élevage des huîtres, aquacultureinafrica rend un grand hommage à tous les professionnels du secteur aquacole des huitres en Afrique et rend hommage tout particulier à Mr Eddadi Mohamed Ali du Maroc reconnu par L’ostréiculture.

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