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NUTRITION ET EFFLUENTS EN AQUACULTURE

Par : Dr Mustapha ABA, Chercheur en aquaculture, Nutrition des Poissons. Maroc.

L’impact environnemental causé par les effluents générés par la production aquacole est variable et en fonction du type de système de production, de l’espèce utilisée, de la densité de production, et du type d’aliment. Par conséquent, l’efficacité de l’utilisation des aliments et de l’approvisionnement en intrants dans l’aquaculture est parmi les facteurs les plus importants déterminant la rentabilité et les impacts économiques environnementale, tout en étant l’un des grands défis pour les chercheurs en nutrition des poissons.

La formulation d’aliments à faible impact polluant fait depuis longtemps l’objet de discussions au sein de la communauté scientifique et des entreprises du secteur de l’aquaculture. Leur composition doit permettre aux poissons de satisfaire leurs besoins nutritionnels et le degré d’impact de ces composés nutritionnels sur l’environnement doit être aussi faible que possible. Cet article retrace l’importance de la nutrition en aquaculture afin de réduire l’impact environnemental.

En aquaculture, l’excrétion excessive de phosphore et d’azote a des conséquences négatives directe, car comme l’excrétion se fait dans l’eau, l’élimination de ces nutriments est pratiquement impossible, contrairement aux animaux terrestres dont l’évacuation des fèces et de l’urine de l’environnement est déjà suffisante pour atténuer les problèmes causés par les déchets. De cette forme, les mesures visant à réduire le rejet des nutriments dans les étangs piscicoles ont  des conséquences plus importantes pour la production, car la mauvaise qualité de l’eau est l’un des principaux facteurs qui peuvent entraîner des pertes importantes de production et une diminution de la croissance des poissons, en plus de générer un effluent qui conduira à l’eutrophisation du milieu naturel.

La réduction du volume des effluents est le mécanisme le plus efficace pour économiser les ressources en eau, non seulement en réduisant la consommation d’eau, mais aussi en réduisant le potentiel polluant de l’aquaculture. De nombreux acteurs de l’aquaculture estiment que l’application des bonnes pratiques, qui sont utilisées pour prévenir la pollution de l’eau et ses impacts environnementaux négatifs, pourrait être un moyen raisonnable et abordable d’améliorer la qualité et de réduire le volume des effluents de l’aquaculture. Cependant, l’approche la plus bénéfique serait probablement une meilleure éducation environnementale des producteurs aquacoles, en montrant que les avantages environnementaux des Bonnes Pratiques se traduisent par des profits plus élevés.

En outre, l’aquaculture est également entravée par la contamination des plans d’eau au moyen de déchets toxiques provenant de l’agriculture, du bétail, des égouts clandestins la pollution domestique ou industrielle et les autres formes de pollution dues à des facteurs anthropiques.

Ainsi, en plus d’assurer l’approvisionnement en poisson et les revenus tout au long de l’année pour les producteurs, l’aquaculture a le potentiel de réduire la pression sur les populations de poissons sauvages dans les pêcheries extractives, peut fournir des services environnementaux sous la forme le traitement des eaux usées, la bioremédiation, voire la reconstruction des populations sauvages par le biais des réintroductions spécifiques d’animaux aquatiques menacés d’extinction.

Les systèmes intensifs ont normalement tendance à générer une plus grande quantité d’effluents plus concentrés, ce qui entraîne un impact plus important, par rapport aux systèmes extensifs ou semi-intensifs. C’est parce qu’ils utilisent des densités de population, haute densité de nutriments aliments complets, aliments constante et en quantité et taux élevés de renouvellement de l’eau.

Les principaux composants, qui génèrent un impact environnemental, sont les particules solides, composées de restes d’aliments, d’excréments et d’animaux morts, et les composés inorganiques et organiques solubles dans l’eau, principalement le phosphore et l’azote, rejetés directement dans le milieu naturel.

En général, les ingrédients utilisés dans les aliments aquacoles sont les mêmes que ceux utilisés pour composer les aliments d’autres animaux. La plupart des ingrédients sont des produits raffinés et transformés, des co-produits ou des sous-produits de la pêche extractive, des abattoirs ou de l’agriculture. Le choix d’un ingrédient doit être basé non seulement sur son efficacité nutritionnelle, sa digestibilité et son coût, mais aussi sur d’autres critères tels que la durabilité, l’impact environnemental de la production, et son rapport « fish-in – fish-out« , qui est une unité métrique utilisée pour montrer combien d’unités de poisson sauvage sont nécessaires pour produire une unité de poisson captif.

La farine et l’huile de poisson, principalement issues de la pêche extractive, sont les deux principaux ingrédients et les principales sources aquatiques de protéines et de lipides disponibles sur le marché de l’alimentation animale.

La farine de poisson est la principale source de protéines utilisée dans l’alimentation des organismes aquatiques, jusqu’à 50 % du total d’un aliment pour animaux. Il est utilisé dans l’alimentation animale en raison de sa forte concentration en protéines et de son excellent profil en acides aminés, calcium, phosphore et autres minéraux, de sa grande digestibilité et dépourvue normalement de facteurs anti-nutritionnels.

Bien que la majeure partie de l’huile de poisson soit utilisée dans l’industrie de l’aquaculture (75 %), elle est de plus en plus destinée à la consommation humaine directe, principalement pour remplacer l’huile minérale ou pour le traitement de maladies. En outre, la stagnation des taux de pêche extractive, associée à la croissance de la consommation mondiale de poisson et à la croissance de l’industrie de l’alimentation animale pour soutenir la demande accrue d’aquaculture, conduit à la recherche de sources alternatives de protéines et d’énergie qui ne limitent pas la croissance du secteur aquacole.

Ainsi, le remplacement de la farine de poisson par des sources de protéines végétales, durables et respectueux de l’environnement, c’est une tendance forte de l’alimentation aquacole qui a été adoptée pour différentes espèces. En outre, c’est un moyen de réduire les coûts de l’alimentation animale, puisque les protéines sont le nutriment de l’augmentation du coût des régimes alimentaires.

Un autre point important à prendre en considération est que la faible utilisation du phosphore phytique des poissons peut avoir un impact sur l’environnement, car une quantité supplémentaire de phosphore inorganique peut être nécessaire pour répondre aux besoins des espèces utilisées, ce qui entraînera une augmentation de l’excrétion de phosphore, sous forme d’acide phytique, par les fèces. Cet excès de nutriments peut nuire à l’environnement s’il n’est pas traité correctement. Les principales mesures adoptées pour améliorer l’utilisation du phosphore des aliments végétaux par les monogastriques sont :

a) l’inclusion d’enzymes spécifiques, qui hydrolysent le groupement phosphate de la molécule d’Inositol, le rendant ainsi disponible pour les animaux ;

b) l’utilisation de plantes génétiquement modifiées, qui stockent dans leurs graines la majeure partie du phosphore sous forme inorganique, c’est-à-dire, facilement accessible aux monogastriques.

Dans ce contexte, il convient d’accorder une attention particulière à l’importance de l’utilisation d’ingrédients à haute digestibilité dans la formulation des aliments pour animaux, mesure indispensable pour connaître non seulement leur véritable valeur nutritionnelle, mais aussi la contribution des matières fécales à l’environnement résultant de leur inclusion, ce qui est donc fondamental pour le développement d’une alimentation saine sur le plan nutritionnel, économique et environnemental.

D’autres nutriments, les nutraceutiques et les additifs peuvent contribuer à une meilleure utilisation des fractions nutritionnelles du régime alimentaire et, par conséquent, à la santé et à l’hygiène des animaux élevés, ainsi qu’à la qualité du produit après l’abattage. Il s’agit de : vitamines et minéraux ; antioxydants ; liants ;  pigments ; enzymes ; acides organiques ; attractifs, palatabilisants et stimulants de l’appétit ; immunostimulants; pré et probiotiques.

Dans ce scénario complexe, dominé par l’interdépendance des facteurs biotiques et abiotiques, la nutrition en aquaculture, devient un outil précieux dans la recherche d’une production aquacole durable, combinant des performances productives élevées avec un impact environnemental moindre. L’utilisation de rations « écologiques », hautement digestibles et répondant aux exigences de la production animale et du recyclage de l’eau, sans excès de phosphore organique ou inorganique, permet de réduire la concentration des effluents et de limiter les modifications ultérieures de l’environnement. En outre, l’utilisation d’un système de traitement des effluents d’aquaculture est une alternative pour réduire la concentration de ces nutriments dans les effluents.

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