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LES MACROALGUES EN TANT QU’INGRÉDIENTS DURABLES DES ALIMENTS POUR LES ANIMAUX AQUATIQUES

Les macroalgues, communément appelées algues marines, offrent un ingrédient alimentaire nouveau et à valeur ajoutée dans les régimes alimentaires formulés pour les poissons. La production de biomasse peut être réalisée sans avoir recours à des terres arables coûteuses, car les algues peuvent être collectées dans les régions côtières ou cultivées. Il existe trois groupes taxonomiques représentés par le terme « macroalgues » : Rhodophyta (rouge), Chlorophyta (verte) et Phaeophyta (brune). Comme pour les plantes terrestres, le contenu nutritionnel des macroalgues peut varier considérablement selon les espèces, les genres, les divisions, les saisons et les lieux. Outre leur valeur nutritive de base, les algues contiennent un certain nombre de pigments, de composés de défense et de stockage, et de métabolites secondaires qui pourraient avoir des effets bénéfiques sur les poissons d’élevage. Cette étude évalue les qualités bénéfiques de ces composés de macroalgues et leur potentiel d’exploitation dans les aliments de  commerce des poissons.

Les régimes alimentaires formulés commercialement représentent la plus grande partie des coûts de production dans l’aquaculture des poissons. En outre, la stagnation continue de la production de farine de poisson (FP) et d’huile de poisson (HP) provenant de la pêche, associée à une demande croissante de régimes alimentaires pour poissons, a entraîné une augmentation globale des coûts d’alimentation. En conséquence, les instituts de recherche et les fabricants d’aliments pour animaux recherchent de nouvelles sources de matières premières économiquement et écologiquement durables pour remplacer les farines et huiles de poisson. En fin de compte, pour que ces alternatives de remplacement des ingrédients alimentaires soient acceptées, elles doivent maintenir la croissance, la santé/survie globale et la qualité des filets des poissons d’élevage, tout en répondant aux attentes des détaillants et des consommateurs.

Les ingrédients de remplacement des aliments pour animaux présentent un certain nombre de facteurs qui affectent leur utilisation potentielle. Un ingrédient alimentaire potentiel, les sous-produits animaux, contient des niveaux élevés de protéines, lipides, vitamines et minéraux. Cependant, les matériaux produits des flux de déchets d’animaux terrestres équarris (par exemple les abats et les farines d’os provenant de bovins) sont restreinte dans l’Union européenne (CE n° 956/2008)  et aux États-Unis (US FDA CPG Sec. 675.400). Un

Une exception récente est la législation qui permet l’inclusion des sous-produits de volaille et les farines de plumes (sources de catégorie 3) dans les aliments aquacoles. Les contraintes liées aux sources alimentaires sont apparues après l’apparition de l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) dans les pays européens au cours des années 1990. Les restrictions des régimes alimentaires basés sur les tissus d’animaux d’élevage, les questions de disponibilité des sources et de production à faible coût ont fait des plantes la principale alternative à l’utilisation de la FP et de l’HP dans les aliments aquacoles. Plus récemment, la transformation de farines végétales, comme le soja, le lupin et diverses légumineuses, par l’application d’enzymes exogènes, de produits chimiques et de traitements physiques, a permis aux fabricants de surmonter les effets des facteurs antinutritionnels (FNA) et de la digestibilité qui sont généralement présents dans les ingrédients d’origine végétale. Cela a par la suite permis d’augmenter les niveaux d’inclusion de farines végétales dans les régimes alimentaires des espèces de poissons carnivores moins tolérantes, par exemple la truite arc-en-ciel et le saumon de l’Atlantique. Ces dernières années, le monde a connu une vague de subventions gouvernementales et d’investissements de capital-risque dans le secteur des énergies renouvelables. Visant à réduire les émissions de dioxyde de carbone, les agriculteurs ont tiré parti de ces nouvelles incitations et sont passés de la production de denrées alimentaires à celle de biocarburants. En outre, les minéraux non renouvelables riches en phosphate utilisés pour fertiliser les cultures végétales se raréfient progressivement. Ces facteurs, combinés à une demande mondiale croissante de denrées alimentaires, feront probablement augmenter le prix des farines et huiles végétales à l’avenir pour les rendre moins attrayante comme alternative à la FP et à la HP dans les aliments pour poissons . En conséquence, les questions ont été soulevées par les consommateurs sur la question de savoir si l’utilisation d’animaux et les sous-produits végétaux sont réellement sûrs et durables pour les poissons aquaculture.

Une alternative à la farine végétale est la macroalgue marine, produite sans avoir besoin de terres arables, d’eau douce et des engrais coûteux associés à la production agricole terrestre. Les macroalgues, ou algues marines, sont des algues multicellulaires, macroscopiques et typiquement benthiques. Elles constituent un assemblage diversifié d’espèces d’algues en raison d’une divergence précoce de leurs divisions, qui comprennent la division Rhodophyta (rouge), la division Chlorophyta (verte) et la division Ochrophyta, classe Phaeophyta (brune). Les macroalgues marines se trouvent dans les zones côtières intertidales et subtidales et dans les habitats estuariens. La vie dans ces habitats peut être un défi, et les organismes qui y vivent peuvent subir divers facteurs de stress physique : température, lumière, salinité, dessiccation et action des vagues, ainsi que des pressions biologiques : prédation, compétition, parasitisme et allélopathie).

De nombreux métabolites secondaires produits par les algues sont considérés comme des réponses adaptatives à ces pressions sélectives. Ces métabolites comprennent les protéines fonctionnelles, les peptides, les acides aminés de type mycosporine, les caroténoïdes, les substances phénoliques, les acides gras, les vitamines, les glucides fonctionnels et d’autres métabolites secondaires. De nombreux composés présents dans les macroalgues ne sont pas encore totalement compris. En plus de favoriser la survie des macroalgues, certains de ces composés ont un effet bénéfique sur les animaux (par exemple les porcs, les poussins de chair, les ruminants et les poissons) lorsqu’ils sont administrés dans les aliments pour animaux.

En effet, un examen complet des algues marines en tant que source de protéines pour le bétail monogastrique a été entreprise par Angell et al. (2016) couvrant les animaux terrestres et certains les espèces de poissons, bien que ces auteurs se soient principalement concentrés sur la composition en acides aminés, la concentration et le développement des protéines pour optimiser ces nutriments dans diverses algues marines les produits ayant subi une transformation ultérieure. Toutefois, les autres importants avantages nutritionnels des algues n’ont pas été mis en évidence dans ce dernier examen et des aspects importants n’ont pas apprécié dans le contexte plus large de la production animale et la santé.

Avec des attributs aussi prometteurs, les algues marines peuvent remplir bien plus qu’un simple rôle nutritionnel dans les aliments pour poissons : elles peuvent également promouvoir la santé et le bien-être des poissons. Cette étude examinera de manière exhaustive le potentiel des composants nutritionnels et fonctionnels disponibles dans les algues qui pourraient profiter aux poissons d’élevage. Cet examen se concentrera sur les connaissances actuelles des effets des algues sur les performances de croissance, la santé et la qualité musculaire des poissons. Une évaluation économique et un examen des réglementations législatives actuelles en matière de sécurité alimentaire servent à déterminer si les algues marines sont actuellement viable pour les régimes alimentaires des poissons commerciaux.

Source : https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/raq.12241

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