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AMELIORER LA QUALITE DES ALIMENTS AQUACOLES POUR UNE SECURITE ALIMENTAIRE EFFICACE EN AQUACULTURE A PETITE ECHELLE AFRICAINE

Par: Dr Mustapha Aba. Chercheur Indépendant en Aquaculture. Nutrition des Poissons.Maroc

La production aquacole africaine connaît une croissance rapide selon les statistiques mondiales, mais elle n’est pas encore en mesure d’exploiter pleinement ses potentiels. En Afrique, la majeure partie de la production aquacole est réalisée dans de petites fermes aquacoles afin de répondre à la demande actuelle en produits d’animaux aquatiques et de contribuer à la sécurité alimentaire du continent. Parmi les contraintes au développement de l’aquaculture en Afrique, les questions liées à l’alimentation occupent une place importante. Dans ce contexte, le coût des aliments pour animaux ainsi que leur qualité et leur valeur nutritionnelle sont des préoccupations pour les petits aquaculteurs, ce qui les conduit à produire leurs propres aliments à partir de sous-produits agricoles. Cette poudre alimentaire présente plusieurs inconvénients physiques et nutritionnels pour le poisson, ce qui engendre un impact sur la production aquacole, la qualité nutritionnelle et la durée de croissance des poissons, d’où la nécessité d’améliorer la qualité de cet aliment pour accroître la production aquacole et contribuer à la sécurité alimentaire du continent, par l’organisation de cours de formation pour les pisciculteurs, la formation de coopératives et la contribution des centres de recherche et des universités africaines à l’évaluation des sous-produits agricoles locaux utilisés, pour contribuer à la durabilité de l’aquaculture en Afrique.

Introduction

Face au maintien de la population, en particulier en Afrique, aux effets potentiellement négatifs du changement climatique et des contraintes en matière de ressources, et avec une préoccupation croissante concernant la volatilité des prix des denrées alimentaires et les impacts potentiels de l’accès aux denrées alimentaires et la sécurité parmi les communautés les plus pauvres et les plus vulnérables. À l’échelle mondiale, la production aquacole a doublé tous les dix ans au cours des 50 dernières années. En tant que secteur de production agroalimentaire connaissant la croissance la plus rapide au monde, l’aquaculture est devenue la source prédominante de protéines de poisson, dépassant la quantité de poisson produit pour la consommation humaine directe à partir de la pêche sauvage.

Plus de 90 % de la production aquacole mondiale est réalisée dans les pays en développement, où elle contribue à  la sécurité alimentaire directement par la consommation ou indirectement comme source de revenus. Les produits de la mer sont une source importante de protéines animales dans de nombreuses régions du monde, notamment dans les pays en développement. Étant une partie importante de l’industrie agroalimentaire africaine, le poisson a un potentiel significatif pour contribuer à l’objectif de réduction de l’insécurité alimentaire et nutritionnelle en Afrique. Le poisson fournit 19 % de l’apport en protéines animales aux Africains et joue un rôle unique en fournissant une gamme de micronutriments et des acides gras essentiels, en particulier les acides gras polyinsaturés à longue chaîne, qui ne peuvent pas être facilement remplacés par d’autres aliments de marchandises.

En Afrique, la plupart des pisciculteurs dépendent encore fortement des importations d’aliments pour poissons des pays étrangers, en particulier des pays européens, ce qui rend l’élevage de poissons coûteux, car les aliments pour poissons représentent au moins 60 % du coût total de production. Cela a contribué dans une large mesure à la lenteur des progrès de l’aquaculture en Afrique.

L’industrie mondiale de l’aquaculture dépend de la disponibilité d’aliments pour animaux à faible coût et de haute qualité. En raison de l’augmentation de la pisciculture mondiale, la nécessité d’une source alternative de protéines, est devenue une nécessité pour la viabilité du secteur de la petite aquaculture. Le coût élevé des aliments pour poissons a incité les petits aquaculteurs à utiliser des ingrédients locaux pour la fabrication des aliments, sans tenir compte des principes de formulation et de gestion des aliments pour poissons.

Compte tenu des faits susmentionnés, un document de synthèse est préparé qui reflétera l’importance des aliments pour poissons dans l’aquaculture à petite échelle en Afrique afin d’assurer la sécurité alimentaire et de promouvoir ce secteur de l’aquaculture sur le continent africain.

Aliments aquacoles dans l’aquaculture à petite échelle

La disponibilité d’aliments pour animaux de qualité et à prix raisonnable est une contrainte majeure pour le développement durable du secteur de l’aquaculture en Afrique. En raison de la prise de conscience croissante du rôle de l’aquaculture dans le développement de l’économie rurale ou régionale et de l’économie familiale, la position de l’alimentation est de plus en plus mise en jeu, d’autant plus que la tendance de l’aquaculture dans le monde et en Afrique est de passer d’une aquaculture extensive à une aquaculture semi-intensive ou intensive.

L’aliment et l’alimentation en aquaculture à petite échelle en Afrique varient en raison des différences de comportement alimentaire des espèces de poissons d’élevage, et dépendent également du système d’élevage, des systèmes extensifs à petite échelle aux systèmes semi-intensifs, intensifs ou la culture en cage flottante. Parmi les contraintes au développement de la pisciculture en Afrique, les problèmes liés à l’alimentation occupent une place importante. Ainsi, tant le coût des aliments que leur qualité et leur valeur nutritionnelle sont des préoccupations pour la petite aquaculture en Afrique. Il est largement reconnu que les aliments aquacoles constituent le composant le plus coûteux de la pisciculture en fonction de l’intensité de l’opération de culture. Une analyse du budget de fonctionnement montre que l’alimentation représente 60 à 70 % des coûts de production, qui détermine en grande partie la viabilité et la rentabilité de l’entreprise de pisciculture pour les petits exploitants ruraux en Afrique.

Par conséquent, toute réduction du coût de l’alimentation des poissons peut effectivement augmenter les revenus des pisciculteurs. Pour y parvenir, les petits éleveurs de poissons utilisent deux approches pour limiter le coût de l’alimentation des poissons :

  • Réduction de la quantité d’aliments utilisés pour la croissance des poissons
  • Réduction du coût des aliments pour animaux formulés

Cependant, la première approche, c’est-à-dire la réduction de la quantité d’aliments, a un effet négatif sur la croissance des poissons, c’est pourquoi tous les pisciculteurs optent pour réduire le coût de l’alimentation des poissons en fabriquant les aliments à partir de produits locaux. L’une des principales raisons de l’augmentation du prix de revient de l’alimentation des poissons est due à l’augmentation de la demande de farine de poisson qui reste le cœur de l’approvisionnement en protéines de l’alimentation.

La recherche de sources de protéines alternatives pour remplacer la farine de poisson (complète/partie) dans l’alimentation est devenue primordiale. En outre, l’utilisation de sources végétales moins chères et disponibles localement pour remplacer les farines de poisson coûteuses permettrait de réduire le coût de production et donc d’accroître le bénéfice.

Les espèces sélectionnées pour représenter le potentiel de rendement en Afrique pour la production aquacole sont le tilapia du Nil (Oreochromis niloticus), et le poisson-chat africain (Clarias gariepinus). Ces espèces sont largement répandues et ont déjà donné de bons résultats pour la pisciculture sur le continent. Dans des conditions d’élevage à petite échelle, ces poissons, en raison de leur tolérance aux températures élevées et de leur résistance aux maladies, sont particulièrement adaptés aux pratiques d’élevage des petits exploitants, qui comprennent la majorité des agriculteurs des pays en développement.

La pisciculture nécessite des ressources financières en raison de l’utilisation d’aliments pour animaux, dont le coût est soumis à une inflation galopante.  En termes de dépenses, ce type d’aliments représente environ 60 % du coût de production des poissons d’élevage. Cela représente très souvent une entrave le développement de la pisciculture à petite échelle, qui est principalement pratiquée par des personnes à faibles revenus.

Une approche appropriée pour réduire le coût de l’alimentation des pisciculteurs africains consiste à formuler et à produire des aliments rentables et adéquats sur le plan nutritionnel dans les fermes en utilisant des ingrédients disponibles localement. En outre, l’approvisionnement est parfois difficile, voire impossible dans les zones rurales, en raison de la médiocrité du circuit d’approvisionnement régulier. Cela conduit à des ruptures de stock, qui peuvent durer pendant des mois. En effet, les pisciculteurs ont encore beaucoup de mal à obtenir des aliments facilement rentables pour les poissons, en raison de la faible qualité des aliments pour animaux disponibles sur le marché et l’inadéquation entre la qualité des denrées alimentaires et les besoins des différentes espèces de poissons.

Les petits éleveurs de poissons produisent des aliments pour leur propre usage en utilisant des machines disponibles localement, ou un hachoir à viande pour produire des aliments à la fois en poudre et en boulettes non flottantes. L’utilisation de cette technique artisanale aboutit à la production d’un aliment pour poissons très humide qui est exposé au soleil pour être séché, et l’un des inconvénients de cet aliment est qu’il est trop friable et ne flottent pas à la surface de l’eau.

Un autre problème rencontré avec les aliments pour poissons en aquaculture à petite échelle est la formulation des aliments et leur teneur en graisses. Les aliments utilisés sont généralement exempts de ces ingrédients, ce qui affectera la qualité nutritionnelle du poisson, qui sera pauvre en acides gras polyinsaturés, car la composition de l’aliment pour poissons reflète la qualité de la chair du poisson. La gestion de l’alimentation joue un rôle important en aquaculture, mais dans l’aquaculture à petite échelle, on constate généralement que la fréquence d’alimentation et le taux de consommation d’aliments ne sont pas respectés, ce qui a un impact sur la durée de croissance du poisson. Cependant, la croissance des poissons ne peut être perçue par le pisciculteur qu’au moyen d’un contrôle biométrique, considéré comme une procédure simple, rapide et extrêmement efficace. Les coûts de sa mise en œuvre sont également faibles, puisque les matériaux nécessaires ne sont pas aussi coûteux. La majorité des petits éleveurs de poissons n’ont aucune idée de la biométrie, faute de formation.

Conclusion

Afin d’assurer une aquaculture durable et de concilier les besoins de la sécurité alimentaire dans un avenir proche, l’amélioration de la qualité des aliments aquacoles, qui est l’un des principaux facteurs entravant le développement durable de la petite aquaculture en Afrique, est une nécessité absolue. Pour le développement efficace de ce secteur sur le continent, il est important d’identifier les principaux facteurs contraignants qui limitent la capacité des aliments aquacoles à optimiser la production. Les principaux défis de l’alimentation aquacole qui limitent son potentiel économique et productif pour les petits aquaculteurs peuvent être relevés par la formation, la création de coopératives, et une contribution participative des centres de recherche et des universités pour améliorer la qualité de l’utilisation des aliments locaux afin de contribuer à la sécurité alimentaire mais aussi pour que le secteur de la petite aquaculture puisse répondre aux objectifs de développement durable sur le continent africain.

Source: Improving the quality of aquafeed for an effective food security in small scale African aquaculture. Aba Mustapha.  Independent Aquaculture Researcher, Fish Nutrition. Morocco. Volume 7 – Issue 3 (September 2020). World Journal of Advanced Research and Reviews.

DOI: https://doi.org/10.30574/wjarr.2020.7.3.0349

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