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La Qualité de l’Eau en Aquaculture

Outre la quantité d’eau, il faut également prendre en compte la qualité de l’eau, qui est déterminée par les valeurs de certains paramètres physiques et chimiques.

La qualité de l’eau dans les étangs est un point critique dans le processus de production et doit être contrôlée dans les paramètres physiques, chimiques et biologiques. Celles-ci doivent rester dans les limites acceptables pour le bon développement des organismes. Sinon, la population en culture pourrait avoir une faible croissance, une prolifération d’agents pathogènes avec des épidémies, une mortalité éventuelle et une mauvaise qualité du produit final.
Par conséquent, il est nécessaire de mettre en œuvre une série de recommandations en tenant compte du fait que la conception de la ferme, l’origine de l’eau, sa qualité, le contrôle et le maintien de ladite qualité constituent des aspects importants à prendre en  considération.
Premièrement, nous devons considérer que la composition chimique de l’eau est fonction de son origine, car les eaux de surface provenant de cours d’eau, réservoirs, rivières et lacs, diffèrent des eaux souterraines, telles que les puits artésiens, et nous devons éviter que la source d’eau ne renferme un type de polluant (matières organiques, hydrocarbures, métaux lourds, entre autres).

L’ installation aquacole doit avoir un plan de surveillance des paramètres physiques, chimiques et biologiques des étangs, dans lequel les procédures à suivre pour chacun d’eux sont définies.
Il est techniquement impossible de prétendre gérer une production aquacole sans disposer des équipements appropriés pour contrôler les paramètres. Celles-ci comprennent au moins un pH-mètre, un thermomètre, un réfractomètre-salinité  , un thermomètre, , un kit de mesure colorimétrique pour les composés azotés et, dans certains cas, un microscope.
Nous devons avoir une routine d’étalonnage des dispositifs utilisés dans le but de garantir la fiabilité des données obtenues.

La surveillance de la qualité de l’eau devrait impliquer:

  • Mesure des paramètres physico-chimiques. Pour les mesures de doivent établir des calendriers spécifiques et des points pour la mesure des paramètres dans chaque étang, afin de maintenir des conditions similaires dans le temps et que les données obtenues dans les échantillonnages ne sont pas affectées.
  • Préparer et maintenir les enregistrements avec les valeurs obtenues.
  • Analyse et interprétation fréquente des données obtenues. L’enregistrement des données est un aspect fondamental du processus de surveillance des étangs qui, lorsqu’il est correctement ordonné et analysé, permettra d’effectuer des tests statistiques dont les résultats appuieront une prise de décision correcte.
  • Application de conclusions basées sur une amélioration des pratiques de culture.

 

Ce qui suit décrit certaines des caractéristiques de certains paramètres à prendre en compte dans notre culture.

Oxygène dissous (OD)

Cela correspond au paramètre le plus important de la qualité de l’eau. S’il y a un déficit, la croissance et la conversion nutritionnelle des organismes sont affectées.

L’oxygène est l’élément le plus important de l’eau pour les organismes aquatiques, car les animaux en ont besoin en quantité suffisante pour exécuter les processus d’oxydation leur permettant de tirer de l’énergie de la nourriture.

L’oxygène dissous doit être surveillé tôt le matin, après l’application d’aliments ou d’engrais, après le remplacement de l’eau et dans d’autres circonstances particulières aux espèces et aux caractéristiques individuelles de chaque système de production. Pour mesurer les niveaux d’oxygène dissous, il est essentiel d’utiliser un équipement spécialisé, dans de bonnes conditions et correctement calibré. La concentration de OD dans l’eau est mesurée, généralement en parties par million (ppm) ou en milligrammes par litre (mg / l).

La température

Les poissons sont des animaux poikilothermiques, c’est-à-dire que leur température corporelle dépend en grande partie de la température de l’eau; logiquement, leurs fonctions vitales seront donc affectées par les variations de ce paramètre.

La température régit certains paramètres physiques, chimiques et biologiques, tels que l’évaporation et la solubilité des gaz. Les processus métaboliques tels que la respiration, la nutrition, l’activité des bactéries dans la décomposition de la matière organique, etc. D’où la nécessité de connaître et d’évaluer les changements de température de l’eau.

pH

Le pH (potentiel Hydrogène) permet d’évaluer la concentration de l’ion hydrogène dans l’eau des bassins,  et sa valeur caractérise l’acidité et l’alcalinité des eaux. La plage de valeurs appropriée pour la plupart des espèces est comprise entre 6 et 9, en considérant la valeur du pH comme neutre. Le pH inférieur à 6 tend à réduire la productivité, en plus de présenter les eaux considérées comme acides et les autres composants ayant des effets létaux.

 

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